Μπισκότα με λευκή σοκολάτα και τζίντζερ

• 1 Αφού βάλεις σε μια κατσαρόλα λίγο νερό να βράζει, στερέωσε μια μεταλλική λεκανίτσα από πάνω και βάλε τη λευκή σοκολάτα να λιώσει.
• 2 Όταν γίνει αυτό, βάλε τη λιωμένη σοκολάτα σε μια μικρότερη και πιο βαθιά γαβάθα για 5 λεπτά να κρυώσει.
• 3 Στη συνέχεια, βούτηξε τη μια άκρη κάθε μπισκότου στη λιωμένη λευκή σοκολάτα, αφήνοντας ό,τι περισσεύει να στάξει μέσα στη γαβάθα. Βάλε τα μπισκότα σε ένα ταψί και διακόσμησε με την τρούφα αν θες. Άφησέ τα τουλάχιστον 15 λεπτά ή μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως η σοκολάτα.
• 4 Πάρε τώρα το παγωτό και βάλε στα μισά μπισκότα από μια μπάλα Carte D’Or Στρατσιατέλλα και στη συνέχεια σκέπασε με τα υπόλοιπα μπισκότα ώστε να γίνουν σαν σάντουιτς.
• 5 Τέλος, άφησέ τα στην κατάψυξη για 15 λεπτά πάνω σε ένα δίσκο στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τα μπισκότα με λευκή σοκολάτα και τζίντζερ είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση!

Καλή όρεξη!