Μία από τις 315 συνταγές με: Κρέας

Μαροκινή σούπα με 2 κρέατα

45-60'
Εύκολο

Γιατί δύο είναι πάντα καλύτερα από ένα!

node-2315


Σιγουρέψου ότι έχεις:

  • ½ κιλό αρνάκι κομμένο σε μπουκίτσες
  • ½ κιλό κοτόπουλο φτερούγες
  • 6 κ.σ. Φυτίνη με βούτυρο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • ½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κλαδάκι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. πιπέρι (κόκκοι)
  • 1 κ.γ. τουρμέρικ
  • ½ κ.γ. κανέλα τριμμένη
  • ½ κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κούπα ρεβίθια βρασμένα
  • 2 κ.σ. ντοματοπελτέ Pummaro διαλυμένο σε λίγο νερό
  • ½ κούπα φιδέ χοντροσπασμένο
  • 6 κούπες ζεστό νερό
  • 2 κ.σ. σιμιγδάλι διαλυμένο σε λίγο νερό
  • 1 μερίδα "Σπιτικό" ζωμό Knorr λαχανικών
  • Αλάτι, πιπέρι

Ξεκινάμε!

  • 1 Για αρχή, ζέστανε σε μια κατσαρόλα τη Φυτίνη
    με βούτυρο.
  • 2 Στη συνέχεια ρίξε μέσα το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το σέλινο, το τουρμέρικ, την κανέλα και το πιπέρι και μαγείρεψέ τα για 3 - 4 λεπτά.
  • 3 Πρόσθεσε τώρα το αρνάκι και το κοτόπουλο και σόταρε μέχρι να ροδίσουν.
  • 4 Τώρα, ρίξε το μισό νερό μαζί με το ζωμό Knorr και μαγείρεψε για 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • 5 Σειρά έχουν η ντομάτα, ο πελτές
    και τα ρεβίθια. Αφού τα αλατοπιπερώσεις άσε τα να σιγοβράσουν για άλλα 10 λεπτά περίπου.
  • 6 Τέλος, ρίξε μέσα το σιμιγδάλι και το φιδέ και βράσε για 1-2 λεπτά πριν τα κατεβάσεις από τη φωτιά.
  • 7 Η Μαροκινή σούπα με δύο κρέατα είναι έτοιμη. Προσθέτεις λίγο λεμόνι και σερβίρεις.

Καλή όρεξη!

Ο Chef χρησιμοποιεί Pummaro γιατί οι τομάτες με τις οποίες φτιάχνεται είναι φρέσκες και με την ελάχιστη δυνατή καταπόνηση με αποτέλεσμα να δίνουν καλύτερη ποιότητα στο βράσιμο με τη φρέσκια τομάτα και τα ρεβίθια.
Ζωμοί

Οι πιο εύγεστοι ζωμοί είναι αυτοί που φτιάχνονται με τις πρώτες ύλες τους... χρησιμοποιείστε κόκκαλα και κρέας για την παρασκευή κρεατοζωμού ή κόκκαλα και κεφάλια από ψάρια για ζωμό από ψάρια και φρέσκα λαχανικά για ζωμό από λαχανικά. Εναλλακτικά μια πολύ καλή λύση είναι οι καλής ποιότητας κύβοι τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποήσετε ανά πάσα στιγμή με λίγη προσοχή στο αλάτι.

Θα σου κάνουν επίσης cookoo: